いいだエフエム・iステーション

人と人、地域と人とのふれあい元気ラジオ


NOW
ON AIR
ZAPPA
パーソナリティー: コーリア留奈

NOW
ON AIR
POP OF THE WORLD
パーソナリティー: ハリー杉山

NOW
ON AIR
RADIO DONUTS
パーソナリティー: 渡辺 祐    山田玲奈

NOW
ON AIR
どようはど~よ!
パーソナリティー: きたざわ ふな    てらだいら ゆき

NOW
ON AIR
SEASONS
パーソナリティー: マリエ

NOW
ON AIR
FRUIT MARKET
パーソナリティー: 横山 エリカ

NOW
ON AIR
MUSICOLOGY
パーソナリティー: グローバー

NOW
ON AIR
外国語広報(Gaikokugo Kouhou)
パーソナリティー: 大坂 隼人

NOW
ON AIR
OTOAJITO(第3土は Get Happy Radio)
パーソナリティー: クリス・ペプラー(第3土は 佐東賢一)

NOW
ON AIR
WORLD AIR CURRENT
パーソナリティー: 葉加瀬 太郎

NOW
ON AIR
CLASSY LIVING
パーソナリティー: 村治 佳織

NOW
ON AIR
TIME AND TIDE
パーソナリティー: 市川紗椰

NOW
ON AIR
BOOK BAR
パーソナリティー: 大倉 眞一郎    杏

NOW
ON AIR
SATURDAY NIGHT VIBES
パーソナリティー: DJ TARO

NOW
ON AIR
J’S SELECTION
パーソナリティー:

番組ブログ BLOG

こどもといっしょおさんぽ日和【生放送】

新コーナー☆ まよさんとつくる 「今日はパン気分」♪♪

2017年10月26日PM1時58分

今日から新しく始まったこのコーナー

まよさんとつくる 「今日はパン気分」♪♪

飯田市内にお住まいで、4歳と1歳の男の子のママでもある、

パン作り愛好家の 肥後真代さん

 

このコーナーでは、まよさんにパン作りを教えていただきます♪

 

第一回目の今回は、

・ホシノ酵母のおこし方

・くるみパン

についてです。

 

☆ホシノ酵母のおこし方

ホシノ酵母50gと、ぬるま湯100gを混ぜてふたをし、温かいところ(30℃)で1日置く。(時期により時間は変る)

ぷくぷく泡が出てきているのが醗酵が完成した状態。

 

☆くるみぱん

材料
・強力粉…200g
・全粒粉…50g
・砂糖…5g
・塩…4g
・ホシノ酵母…20g
・水…170g
・くるみ(150℃のオーブンで15分から炒りして粗めに刻む)…40~50g
・(上からかける)粉(強力粉でも全粒粉でも)…適量

1.ボウルに強力粉、全粒粉、砂糖、塩を入れ、泡立て器でぐるぐる混ぜる

2.1にホシノ酵母と水を加え、手で生地がなめらかになるようにこね、ひとまとめにする

3.2にくるみを加え、生地に混ぜ込む

4.2~2.5倍になるまで一次発酵

5.6分割して丸め、15分ほどベンチタイム

6.生地を丸めなおし、クッキングシートの上に並べてひとまわり大きくなるまで二次発酵

7.オーブンを250℃に予熱する

8.丸めた生地に霧吹きをかけて、その上から粉をふるいかけ、230℃に下げて15分ほど焼く

美味しそう♪

上の写真は、パン作りにあると便利なグッズたち。

透明な器に入っている白いものがホシノ天然酵母。

 

今後も、まよさんに手作りパンについて、

さまざま教えていただきますよ。

どうぞ、お楽しみに☆

 

 

by 番組AD にわ