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こどもといっしょおさんぽ日和【生放送】

きょうのおやつなに?~黒豆~

2018年12月27日PM2時40分

今年最後の きょうのおやつなに?

今回はおせちには欠かせない 黒豆 です!

今日の黒豆は、かよちゃのママ直伝レシピです♪

 

材料
・黒豆……お湯に浸かる量であればOK
・砂糖……120g~130g
・醤油……大さじ1半
・塩……小1
・お湯……5カップ

1.5カップのお湯を沸かして、砂糖、醤油、塩を溶かし、洗ったままの黒豆を入れて一晩おく

2.翌朝、圧力鍋で5分圧力をかけ煮てから火を止め、蒸気をしっかり抜いてから弱火で1時間煮詰める。冷まして涼しいところに置いておく

3.2日目も1時間煮る

★途中、豆が水分から出てしまわないように湯を足しながら煮て、
常に豆に煮汁をかぶせておくことがふっくらシワなく仕上げるコツ

 

 

 

 

 

トータルの時間はいつものレシピより長いですが、

置いておく時間が長いので、作業時間は少ないですよ。

置いておくときは涼しいところでお願いします!

そうしないとカビが発生しますよ。。。

 

お正月の一品に加えてくださいね♪

 

 

by 番組AD にわ